Král ryba: kdo nosí tento titul v mýtech, literatuře a na carském stole

Otázka, která ryba si zaslouží být nazývána «král rybou», nemá jediný odpověď. Toto označení není vědecký termín, ale spíše poétický titul, který se v různých dobách a kulturách přisuzoval různým rybám. V ruské tradici je odpověď často jedna — losos. Ale pokud se podíváme hlouběji, zjistíme, že na tento titul usilují o to i bílá úhoř, losos grizzly a dokonce i pstruh a tuňák. Každá z těchto ryb si zasloužila královský titul svým způsobem.

Losos — hlavní kandidát v ruské tradici

V Rusku byl «král rybou» již dávno nazýván losos[reference:0][reference:1]. Toto označení má kořeny hluboko v minulosti: v kronikách z XII. století se nachází výraz: «Orl je král mezi ptáky, losos je král mezi rybami, lev je král mezi zvířaty»[reference:2][reference:3]. Losos byl ceněn pro své rozměry, jemné a chutné maso a také pro černou ikru, která vždy byla delikatesou pro vyšší šlechtu[reference:4].

Právě losos se stal hlavním symbolem slavné povídky Viktora Astafieva «Král ryba»[reference:5][reference:6]. V tomto díle gigantický losos odráží samotnou přírodu — její slávu, sílu a sílu, před níž je člověk bezmocný[reference:7][reference:8]. To není jen ryba, ale mytologický obraz-symbol, který rozhoduje o hříšnících a připomíná člověku jeho místo ve světě[reference:9][reference:10]. V povídce lovec Ignatijich vstoupí do smrtícího souboje s obrovským lososem, a tento boj se pro něj stane zkouškou svědomí a morálním učebním příkladem[reference:11][reference:12].

V památku díla Astafieva byla v Krasnojarsku v roce 2004 postavena kovová socha «Král ryba», která zobrazuje právě lososa[reference:13].

Bílá úhoř — největší z lososů

Pokud je losos králem mezi lososy, pak bílá úhoř je královnou mezi nimi. Tato ryba rodu lososů dosahuje skutečně úžasných rozměrů: podle některých údajů může bílá úhoř dorůst délky až 9 metrů a vážit až dvě tuny[reference:14][reference:15]. Právě bílou úhoř mnozí pokládají za skutečného «krále ryby» kvůli jejímu obrovskému rozměru a delikátnímu masu[reference:16][reference:17]. Bohužel je bílá úhoř kvůli nadměrnému rybolovu na pokraji vyhynutí a je zařazena do Červeného seznamu[reference:18].

Losos grizzly — sibiřský král mezi lososy

V Sibiři je «král rybou» často nazýván losos grizzly — velká ryba rodu lososů[reference:19][reference:20]. Někteří odborníci na ruskou gastronomii dokonce dávali přednost lososu grizzly, nazývajíc lososa «řeckým prasátkem» a lososa grizzly «řeckým lvem»[reference:21]. Losos grizzly skutečně ohromuje svými rozměry a silou a v některých regionech je právem oslavován jako král.

Další kandidáti na královský titul

V různých kulturách a v různých érách byl «král rybou» nazýván také jiné ryby. V některých kuchařských tradicích tento titul přisuzují tuňákovi — jedné z největších a nejvíce ceněných ryb v rybolovu[reference:22]. V carské Rusku se k carskému stolu dodávala ryba pstruh, kterou nazývali «královskou rybou» kvůli jejímu jemnému, dietnímu, téměř kostnatému masu[reference:23]. Ryba pstruh v některých zemích se nazývá «korunní rybou»[reference:24], a šemaj v překladu z perštiny doslova znamená «královská ryba»[reference:25].

Dva různé «králové»: «král ryba» a «královská ryba»

Důležité je rozlišit dvě pojmy: «král ryba» — to je ryba, která se považuje za hlavní, nejvíce poctivou mezi všemi rybami (jako losos). A «královská ryba» — to je ryba, kterou se servírovala k carskému stolu za její vynikající gastronomické kvality[reference:26]. V druhém případě jde o delikatesy, které jsou hoden monarchu, a zde může být seznam mnohem širší.

Závěr

Tak která ryba je skutečným králem ryb? Odpověď závisí na kontextu, ve kterém klademe otázku. V ruské literární a folklorní tradici je to losos, oslavovaný již v starých kronikách a stal se symbolem slávy přírody v povídce Astafieva. Pokud však mluvíme o největší a nejvíce impozantní rybě — je to bílá úhoř. A v Sibiři je prvenství udělováno lososu grizzly. Každá z těchto ryb má všechny důvody nosit hrdé jméno «král ryba» — a každá si zaslouží tento titul svým způsobem.

Permanent link to this publication: