Ovesná kaše je jedním z nejtradičnějších a nejoblíbenějších jídel v Rusku a zemích východní Evropy. Je známá nejen svým chutí, ale i výjimečným prospěchem pro zdraví. Oves je cenným zdrojem rostlinného bílkovinu, složitých sacharidů, vitaminů a mikroelementů.

Prospěšné vlastnosti

Ovesná krupice je bohatá na železo, hořčík, draslík, fosfor a vápník. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamin E a PP. Děkuji vysokému obsahu vlákniny, oves zlepšuje trávení a dlouho udržuje pocit sytosti.

Oves neobsahuje glutén, proto jej mohou konzumovat lidé s celiakií a nesnášenlivostí pšenici bílkoviny. Také přispívá ke snížení hladiny cholesterolu a normalizaci hladiny cukru v krvi.

Příprava

Tradiční způsob přípravy ovesné kaše je jednoduchý. Kрупu pročesávají, opláchnou a zalijí vodou v poměru jeden k dvěma. Přidají sol podle chuti a vaří na mírném ohni do úplného vsáknutí vody. Hotovou kaši ozuben máslem.

Pro více rozpustné kaše je možné předem propečet krupu na suché pánvi. Vaří se oves pod pokličkou, neobtěžují, asi patnáct až dvacet minut.

Druhové varianty

Ovesná kaše může být viskózní a rozpustná. Viskózní připravují z prodělu nebo smolenské krupice, je vhodnější pro dětské stravování a dietní stůl. Rozpustnou připravují z jádřice — celých zrn ovesnice.

V kuchyni

Oves se kombinuje s masem, hubami, zeleninou a mlékem. Na jejím základě připravují zapékané, ovesné noky, garniře a dokonce i kotlety. V ruské kuchyni je populární ovesná kaše s konzervou, cibulí a vajíčkem.

Zajímavé fakty

Ovesnice byla domesticována v jihozápadní Asii více než čtyři tisíce let před naším letopočtem. Do Evropy se dostala díky Tatároům-Mongolům, proto se v některých jazycích nazývá \"tatarská krupice\". V Rusku se ovesnice stala tak populární, že se stala součástí přísloví a přísloví.

Permanent link to this publication: